Как в функции CalculatePositionSize использовать депозит и стоимость шага цены при расчете размера позиции?

Используйте equity для депозита и Symbol.SymbolInfo.PointValue для получения стоимости шага цены:

public override PositionSize CalculatePositionSize(Position p, double cash, double equity)
{
   return new PositionSize(PositionSizeMode.PercentOfEquity, equity * Symbol.SymbolInfo.PointValue/(......));
}